Маргарет Грейд, чийто калифорнийски хан беше обичан от звездите, умира на 72

Маргарет Грейд, калифорнийски невропсихолог, който направи рязък завой в кариерата си, за да отвори уютен, еклектичен хан близо до Пойнт Reyes National Seashore, който беше известен с това, че се грижи за фермерите и рибарите със същото внимание, което отдаваше на филмовите звезди и писатели, които търсеха убежище там, почина на 28 февруари в Сан Франциско. Тя беше на 72.

Г-жа. Грейд беше ранена при автомобилна катастрофа в окръг Марин на 11 януари. Тя прекара няколко седмици в болница, преди да умре там от усложнения, свързани с нараняванията й, каза нейният брат Матю Грейд, лекар.

Интровертната г-жа Грейд призна, че е най-невероятната кръчмарка.

„Ако ме поставят начело, ще бъда лоша за бизнес“, каза тя в интервю от 2003 г. за The San Francisco Chronicle. Тя също така призна, че когато е отворила своя хан, Manka’s Inverness Lodge, не е имала първата идея за управление на заведение. „Не знаех термина „оборотен капитал“ и в резултат на това нямах такъв“, каза тя. уединение, скрито в гората на два часа северозападно от Сан Франциско в Инвърнес, Калифорния, беше в авангарда на хиперместната храна, убежище за готвачи и знаменитости и любимец на националните медии.

Джохана Пъркинс й помогна да преобрази четирите стаи на хана и ресторант на основния етаж в причудлив скъпоценен камък на изкуствата и занаятите с естетика, предпочитаща огромни цветни аранжименти, дървесни клони и разкошно използване на таксидермия: еленови копита, служещи като куки за дрехи, катерица, поздравяваща гостите на рецепцията, поставена в рамка тарантула, висяща в баня.

Марион Кънингам, която години наред е служила като consigliere на поколение готвачи и автори на храни от Северна Калифорния, за да попита дали трябва да посвети живота си на готвенето. Г-жа Кънингам й каза да прочете произведенията на авторите на храни Ричард Олни, Джейн Григсън и M.F.K. Фишър, преди да реши.

Ms. Грейд никога не погледна назад, но управлението както на кухнята, така и на хана беше обезсърчително. През 1998 г. тя наема готвача от Северна Калифорния Даниел Делонг. Заедно те издигнаха кухнята и скоро започнаха романтична връзка. Двамата никога не се ожениха, но през 2008 г. станаха родители на близнаци.

Използвайки само храна, която г-жа Грейд описа като „достъпна“, двойката направи ястия от лисички гъби, които местните деца са търсили в гората, морски дарове, извадени от околните води часове преди да бъдат сервирани, и забележителни местни продукти като хляб от звездния пекар Чад Робъртсън и сирене от Cowgirl Creamery.

Томас Келър дойде за вечерята за рождения си ден.

Но истинските звезди бяха хората, които донесоха суровите продукти до задната врата.

„Ако развъдчикът на патици се появи и ни продаде наденица, това беше като да имаме крал Чарлз в нашето заведение“, каза Люк Чембърланд, който готви в Манка в продължение на седем години, пред вестник The Point Reyes Light.

ханът, направен от секвоя , изгоря след като дъб падна и прекъсна тръбопровод за пропан по време на буря. Главният готвач Елизабет Фалкнър и актьорите Джейк и Маги Гиленхал спяха на горния етаж. Г-н Джиленхал се присъедини към бързането да спаси колкото е възможно повече от горящата сграда.

чудесни рецензии през 2013 г. Но тя така и не успя да улови отново магията на Манка и Olema оттогава затвори.

„Нейният основен начин на действие беше да желае да накара законите и твърдите структури да се изпарят“, каза брат й Матю.

Това се прояви веднъж, когато г-жа. Грейд се опитваше да добави високи тавани към стая, която преустройваше. Администраторът на окръжното зониране настоя, че те могат да бъдат високи само осем фута, каза Джим Емот, който е работил по нейните строителни проекти, пред The ​​Light. Тя се отдръпна.

„Не знам дали го осъзнаваш, но аз съм в бизнеса с фантазии“, спомня си той, че каза на администратора. „Чудя се как бихте възнамерявали да вместя фантазия под осем футов таван. Disney World има ли таван от осем фута?“